Varza (pă)călită și biscuiții

Știu, sună ciudat această alăturare, asta dacă nu cumva ne gândim la acei crackers sărați care merg în loc de pâine. Teoretic. Dar de fapt, varza, the humble cabbage, umila varză, mâncarea săracului de pe vremuri, o mâncare foarte sănătoasă, de altfel, nu mai este deloc ce a fost!

Dacă te gândești că fast food-ul este periculos pentru sănătate dar tot stai prost la capitolul timp, pricepere culinară sau chef de gătit, nu acel chef specialist în toate ale gătitului, ci acel chef care aduce a poftă, entuziasm, de a găti, atunci, te gândești că faci o alegere înțeleaptă să te duci la un stand cu mâncare gătită de alții, într-un supermarket dintr-un centru comercial. Vezi acolo oale clocotind, lume robotind și ți se pare că foamea îți va fi potolită cu o varză ca la mama acasă! Asta dacă mama chiar știa să gătească, nu este o rușine să nu știi ceva, nu despre asta este vorba. Cumperi o porție de varză și o mănânci acolo, îți place sau nu este doar o chestiune de gust, îți vezi de drum și ratezi momentul. Adică, dacă ai fi cumpărat-o pentru a o împărți cu cei dragi, ai fi constatat tu sau copilul mai curios sau bărbatul, prin simpla citire a etichetei de pe cutia în care ți-ar fi fost livrată, că nu este doar o varză călită, ci și una… păcălită! Conține 50% varză, 12% kaiser, asta nu pentru că ai vrut tu, ci pentru că nu avea decât varză cu kaiser. Bine, bine, și restul până la 100% unde se află?! Și urmează o listă impresionantă nu de procente care să facă suta, ci de apă, E-uri și alte denumiri… științifice ale unor chimicale la care chiar nu te-ai fi așteptat să le găsești într-un fel de mâncare atât de decent, de simplu și de bun simț, până la urmă! Da, asta dacă ai fi citit eticheta și acasă, pentru că în general ne grăbim să ne hrănim și să hrănim și pe ceilalți și aruncăm repede, a se citi reciclăm, ambalajul mâncării și…

Suntem varză la capitolul informare, iar dacă totuși ne informăm, nu neapărat și folosim ceea ce aflăm. Ridic mâna și sunt prima care recunoaște asta, mângâindu-mă că nu o fac des. De data asta am spus că dacă tot am comis-o, măcar să o dau și mai departe.

Mă întrebam zilele trecute de ce îmi vine câteodată atât de greu să scriu poveștile zilei, mai cu seamă că după câte o predică a părintelui Marius (preotul paroh al Bisericii Sfântul Nicolae Vechi din Constanța) parcă nu îți vine să mai tragi cu o rețetă de chiftele sau cu vreo critică de orice fel ar fi ea, dar mi-am dat seama că trebuie să mă cobor mai des de pe… norișorul meu pufos și frumos, cum mi s-a sugerat cu niște ani în urmă, și să povestesc din ce trăiesc. Iată că asta am trăit, iar dovada este poza pe care am făcut-o etichetei, nu știu cât de lizibil va fi conținutul dar am spus că dacă eu nu rezist… abaterilor culinare, măcar poate voi, cei care citiți aceste rânduri, să deveniți mai atenți la cumpărături.

Ce legătură au biscuiții cu varza mea (pă)călită? Ei bine, au o mare legătură, am constatat că sunt cei mai… chimici de la categoria dulciurilor de ronțăit. Îi folosesc uneori zdrobiți pe post de blat la câte un cheesecake, din ce în ce mai rar, dar vă spun ca data viitoare când mai întindeți mâna după ei pe raftul magazinului, să citiți ce conțin. Trist este că așa trăim de ani de zile, nu mai avem vreme sau chef de a porni câte o rețetă de desert sau de mâncare chiar de la zero, iar scurtăturile sunt astea! Dulciurile sunt leșinător de dulci, am avut (ne)șansa de a gusta din oul cu surpriză al nepoatei și am constatat că nu am mâncat niciodată ceva mai dulce! Culmea, noi ca părinți, bunici, mătuși și unchi, nici nu gustăm de obicei ce le cumpărăm celor mici pentru că vrem să le ajungă lor, să îi sature, că nu o să mâncăm cot la cot cu ei, mai ales că prețurile uneori chiar nu permit asta.

Cam atât am avut de povestit azi și am și o idee, că tot se apropie weekend-ul cu pofte fast food de la mall. Jucați-vă cu cei mici și citiți ingredientele de la produsele deja cumpărate și ce nu înțeleg ei ce înseamnă, știți, ce diferă de sare, zahăr sau făină, să căutați împreună în dicționar să vedeți cât de sănătos este. Or fi ei mici, dar copiii sunt adesea mult mai receptivi decât noi la protecția mediului și la chimicalele din mâncare. Promit să revin și cu rețete… from scratch, pentru că întâmplător chiar știu să gătesc și am și unele sugestii rapide și sănătoase.